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Hansen -Jensen










Torte

dieses Schätzchen ist der Gartenkuchen von diesem Wochenende
so wunderbar wie das momentane Wetter


möchten Sie vielleicht das Rezept falls Sie nicht die Zeitschrift ohne Models eh schon haben

also, Sie brauchen:
für den Rührteig:
100 gr. Butter mit
100 gr. Zucker und
1 Päckchen Vanillezucker
schaumig rühren - ca. 5 Min
nacheinander
4 Eigelbe unterrühren
125 gr gesiebtes Mehl mit
1/2 Päckchen Backpulver unterrühren
1-2 Eß. Milch unterheben

aus dem Teig  2 Böden in einer Springform (22cm) bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca.10 Min. backen
sofort nach dem Backen einen von den 2 Böden in 10 Tortenstücke teilen
sonst quillt die Sahnefüllung später beim schneiden an den Seiten heraus

Baisermasse:
4 Eiweiß mit
einer Priese Salz und 150 gr. Zucker
zu einem sehr festen Eischnee mit dem Mixer schlagen.

die Hälfte der Baisermasse auf je einen Boden verteilen
jeweils 40 gr. gehobelte Mandel darauf verteilen
nochmals 12-15 backen

Kirsch-Füllung:
1 Glas Sauerkirschen Abtropfgewicht 370 gr
davon 4 Eß. Kirschsaft abnehmen
mit
30 gr. Speisestärke verrühren
restliche Kirschen erhitzen und
mit dem Saft-Stärkegemisch binden
abkühlen lassen

400 gr süße Sahne mit
2 Päckchen Sahnefestiger steif schlagen

Fertigstellung:
Tortenring um einen Boden legen
die vollständig erkalteten Kirschen darauf geben
dann die geschlagene Sahne
mit den, in Tortenstücke geschnittenen, zweiten Boden abdecken

2- 3 Stunden im Kühlschrank durchzeihen lassen

kurz vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben
und dann
nur noch genießen



Quelle: Brigitte Nr 10